En su obra "fisiología del gusto o meditaciones de la gastronomía trascendental», publicada en 1826, dedica varias paginas a las trufas y las bautiza como el "diamante de la cocina", término que existe hasta hoy en todo el mundo. Fue así que...
Cómo hacer TRUFAS DE MATCHA » Sólo 4 ingredientes | Receta japonesa. Un libro que me recomienda mi colega Jim Trappe, profesor de Botánica en Oregon State University y el mayor experto en trufas de Norteamérica, saca a la luz toda la mugre que rodea...
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